Rönnbärskaka

Rönnbärskaka

Tid för tillagning:

Ugnstemperatur: 175°

Ingredienser 1 kaka:

Sylt:
2 dl repade och rensade rönnbär
2 dl ansade jordgubbar
1 dl vatten
2 dl strösocker
1 1/2 tsk fruktpektinpulver
1/2 tsk vaniljsocker
3/4 msk konjak

Kaka:
100 g smör eller margarin
1 dl mjölk
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl brun farin strö
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Glasyr:
1 1/2 dl repade och rensade rönnbär
1 msk vatten
1 äggvita
2 tsk rönnbärssaft
3 1/2 dl florsocker
1/2 dl flagad mandel

Tillagning:

Skölj bären och koka upp dem med vattnet på medelvarm platta. Koka under lock 10-15 minuter.

Rör ner socker, pektin och vaniljsocker tills det löst sig. Koka 5 minuter.

Tillsätt konjaken och mixa samman direkt i grytan med en stavmixer.

Låt svalna helt.

Sätt ugnen på 175°. Kläm fast ett bakplåtspapper med bottnen i en springform. Smörj och bröa formen.

Smält matfettet och häll i mjölken.

Vispa ägg, socker och farin pösigt. Tillsätt den varma mjölken med fettet.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ner det i smeten. Häll smeten i formen.

Grädda genast i nedre delen av i cirka 35-40 minuter. Prova med sticka.

Låt kakan svalna något innan du stjälper upp den på sockrad folie. Låt sedan kakan svalna helt.

Dela kakan i två delar och bred jämnt rönnbärssylten över bottendelen.

Lägg tillbaka överdelen över sylten.

Koka upp rönnbär och vatten och låt sjuda cirka 10 minuter.

Sila av rönnbärssaften i ett kaffefilter och låt svalna helt.

Vispa upp äggvitan med rönnbärssaften och blanda med florsocker.

Bred glasyren över kakan och strö över flagad mandel.

Ställ kakan i kylen tills glasyren stelnat något och skär sedan i bitar.

Förvara kakan svalt i en tät burk med lock.


Copyright © Script & Site Design 2007-2010 GodareMat.se
Ursprungskälla Godare Mat

Lämna en kommentar

Filed under Baka, Bär, Blandat, Höst, Jordgubbar, Kakor, Naturen

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s